Vins Bordeaux supérieur Peyrouley - Cuvée Prélude - 2016

Avis Viniou

Le Château Peyrouley 2016 Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux Supérieur, reconnu pour proposer des cuvées qui conjuguent structure et finesse. Cette cuvée Prélude présente un assemblage classique des cépages bordelais, probablement dominé par le Merlot – cépage roi de la région – complété par du Cabernet Sauvignon et/ou du Cabernet Franc, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 2016 est particulièrement réputé, offrant des vins élégants, concentrés et dotés d’un beau potentiel de vieillissement, grâce à un climat chaud et ensoleillé, tempéré par de belles nuits fraîches qui ont permis une maturation optimale des raisins. Ce vin est labellisé bio, ce qui garantit une conduite du vignoble respectueuse de l’environnement, sans pesticides de synthèse, donnant souvent des vins à la fois expressifs et purs.

Le Bordeaux Supérieur AOC s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais hors des appellations prestigieuses telles Pomerol ou Margaux. Les sols y sont variés, alternant graves, argiles et calcaires, mais en général favorables à la culture des cépages traditionnels de la région. La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique modéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui évite des extrêmes thermiques et favorise une maturation régulière. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, fondée sur plusieurs siècles de tradition et d’innovation, ce qui garantit un savoir-faire qui se retrouve dans la qualité constante de ses vins.

Ce Château Peyrouley 2016 s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, une côte de bœuf, un magret de canard rôti ou des plats mijotés comme une daube de bœuf et un cassoulet. Les mets régionaux comme le confit de canard ou les fromages de caractère, tels que le Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis, mettront également en valeur la structure et la souplesse du vin. Il saura aussi accompagner des plats végétariens élaborés, comme une poêlée de champignons ou un gratin d’aubergines.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Bordeaux Supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de libérer tout son bouquet aromatique. Cela révélera ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de tanins soyeux typiques des beaux bordeaux.