Vins Bordeaux supérieur Château Croix Beauvillage - 2011

Avis Viniou

Le Château Croix Beauvillage 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, qui se caractérise souvent par une sélection rigoureuse des raisins et un élevage plus soigné que le Bordeaux classique. Ce millésime, bien que maintenant doté d’une certaine maturité, montre la belle tradition de l’assemblage bordelais, généralement dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. En 2011, les conditions météorologiques ont produit des vins structurés et élégants, aux tanins présents mais affinés par le temps en bouteille. Dès le premier nez, ce vin offre des arômes mûrs de fruits noirs confiturés, de pruneau et de sous-bois, avec des notes secondaires de cuir, de tabac blond et une pointe épicée évoquant le poivre ou le clou de girofle. La bouche est équilibrée, avec une agréable souplesse et une finale légèrement persistante.

Bordeaux est une région viticole emblématique dont la réputation internationale n’est plus à faire. Sa situation atlantique confère un climat tempéré mais parfois capricieux selon les millésimes, avec l’influence de fleuves et de forêts qui modèrent les excès climatiques. Les sols, alternant graves, argiles et calcaires, offrent une diversité exceptionnelle et contribuent à la complexité aromatique des vins. L’histoire du Bordeaux Supérieur témoigne de la volonté des vignerons de produire des cuvées au rapport qualité-prix remarquable, tout en puisant dans le profond héritage séculaire de la région.

Pour des accords mets-vins harmonieux, privilégiez des viandes rouges grillées comme un entrecôte bordelaise, des plats mijotés à base de bœuf ou d’agneau, ou encore des fromages à pâte affinée. Les spécialités régionales telles que le magret de canard ou une lamproie à la bordelaise sont de parfaites compagnes. Les amateurs de cuisine plus simple apprécieront également ce Bordeaux avec une planche de charcuteries fines.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure si possible, afin de révéler toute la richesse aromatique développée par le vieillissement.