Vins Bordeaux supérieur Abbaye de Prigot - Réserve des Chanoines

Avis Viniou

L’Abbaye de Prigot, Cuvée Réserve des Chanoines, est un vin rouge élaboré sous l’appellation Bordeaux supérieur AOC, une dénomination emblématique du vignoble bordelais reconnue pour la qualité de ses vins issus, pour la majorité, d’un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Non millésimé, ce vin reflète un travail d’assemblage de différentes années, visant à offrir un style régulier, marqué par la souplesse du fruit et une structure élégante. Les Bordeaux supérieurs bénéficient d’un cahier des charges plus strict que l’appellation régionale simple, notamment avec des rendements moindres et une sélection plus rigoureuse, gage d’intensité aromatique et de concentration.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, est mondialement réputée pour la complexité de ses vins et la diversité de ses terroirs. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde qui modèrent les écarts de température et favorisent une maturité lente et progressive des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et calcaire, conférant aux vins du caractère et une palette d’expressions particulièrement large. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la tradition du vin s’y perpétue à travers un savoir-faire transmis et enrichi depuis des siècles.

Ce vin rouge souple et accessible est idéal avec une cuisine gourmande et de saison. Il accompagnera parfaitement des plats comme une entrecôte bordelaise, un confit de canard, ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour explorer les saveurs locales, servez-le avec un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise, dont la richesse fera écho à la structure du vin. Sa souplesse lui permet également de s’accorder avec des volailles rôties, des légumes grillés ou des plats légèrement épicés.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C pour révéler toute la rondeur de ses tanins et la fraîcheur de ses arômes fruités. Pensez à carafer le vin une vingtaine de minutes avant le service s’il vous semble un peu fermé, afin de libérer pleinement son bouquet. Bonne dégustation !