Vins Bordeaux supérieur Château Riberon - 2018

Avis Viniou

Le Château Riberon 2018 est un Bordeaux Supérieur rouge, issu d’un assemblage classique de cette appellation. S’il n’est pas spécifié sur l’étiquette, il est probable que ce vin soit composé principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, comme le veut la tradition bordelaise. Le millésime 2018 a été marqué à Bordeaux par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, offrant des raisins mûrs et concentrés, propices à des vins riches et équilibrés. Sur le plan vinification, les Bordeaux Supérieurs bénéficient souvent d’un élevage plus long que les Bordeaux génériques, ce qui confère aux vins davantage de structure, de complexité et un joli potentiel de garde.

La grande région bordelaise, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur l’ensemble du vignoble, avec une sélection de terroirs présentant un meilleur potentiel qualitatif. Les sols y sont variés, allant des graves aux sables en passant par les argiles, conférant aux vins une belle diversité de style. Le climat océanique tempère les chaleurs estivales et apporte la fraîcheur nécessaire à une maturation lente et progressive des raisins. Historiquement, Bordeaux est un centre névralgique du monde viticole, reconnu pour son savoir-faire depuis plusieurs siècles et pour sa capacité à donner naissance à de grands vins d’assemblage.

Ce vin, au style souple mais structuré, s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou encore un plat régional comme le confit de canard. Pour les amateurs de saveurs authentiques, il sublimera également un plateau de fromages affinés, en particulier les tommes et les fromages à pâte pressée.

Pour apprécier pleinement la générosité du Château Riberon 2018, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes et d’adoucir sa structure tannique, surtout si le vin est encore jeune.