Vins Bordeaux supérieur Château Troupian - 1986

Avis Viniou

Le Château Troupian 1986, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge issu principalement de l’assemblage classique bordelais, combinant très probablement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, typiques de la région. Ce millésime, presque quarantaine, est le fruit d'une belle année pour le Bordelais, offrant des vins structurés et promis à une garde intéressante. Produit sur les terres dédiées à l’appellation Bordeaux Supérieur, il bénéficie d’une sélection plus rigoureuse des raisins et d’un élevage souvent un peu plus long qu’un Bordeaux générique, ce qui lui confère une complexité et une typicité supplémentaires. La vinification traditionnelle met en valeur les arômes de fruits noirs et rouges mûrs, qui ont, avec le temps, évolué vers des notes tertiaires, de sous-bois, cuir, tabac blond et boîte à cigares.

La région bordelaise est réputée dans le monde entier pour la qualité et la diversité de ses terroirs grâce à un climat océanique tempéré, douceur et humidité favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires apportent chacun leur signature aux vins : structure, élégance et fraîcheur. Bordeaux Supérieur couvre l’ensemble du vignoble bordelais mais exige un cahier des charges plus strict en matière de rendement et d’élevage, garantissant ainsi des vins souvent plus aboutis. C'est une appellation ancienne qui témoigne de la volonté d’offrir des crus de qualité accessibles.

Avec ce type de vin rouge évolué, il est conseillé d’opter pour une cuisine délicate et nourrissante. Des plats à base de viandes mijotées, comme un rôti de bœuf à la bordelaise, un magret de canard sauce aux cèpes ou une épaule d’agneau confite, accompagneront idéalement la finesse et la structure du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme un comté ou un cantal vieux, sauront eux aussi révéler les saveurs développées avec l’âge. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte grillée aux sarments ou une lamproie à la bordelaise, sublimeront son caractère classique.

Pour profiter pleinement de ce Bordeaux Supérieur 1986, il est préférable de le servir entre 16 et 18°C. Il conviendra de le carafer précautionneusement après avoir vérifié la stabilité de son bouquet, afin d’aérer les arômes et de dissiper d’éventuels dépôts. Un verre adapté, de taille généreuse, permettra d’apprécier toute la complexité aromatique de ce vin arrivé à une belle maturité.