Vins Bordeaux supérieur Château Mallet - 2020

Avis Viniou

Château Mallet 2020, en appellation Bordeaux Supérieur, révèle tout le charme classique des rouges bordelais à la fois accessibles et élégants. Ce millésime se compose très probablement des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, enrichi de Cabernet Sauvignon voire de Cabernet Franc, qui confèrent au vin sa structure et sa finesse. Les raisins tirent leur caractère d’un terroir bordelais typique, où l’argile, les graves et le calcaire favorisent une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur du fruit. La vinification, conduite selon les usages bordelais, privilégie généralement une extraction douce, donnant des vins au bouquet expressif et à la belle harmonie en bouche, avec des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de prune, parfois accompagnés de notes légèrement épicées ou toastées.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de l’Atlantique qui régule la maturité et protège la vigne des excès climatiques. Les Bordeaux Supérieurs proviennent de parcelles rigoureusement sélectionnées, où le rendement est contrôlé pour garantir davantage de concentration et de longueur en bouche par rapport à un Bordeaux classique. L’histoire viticole locale, marquée par la tradition et l’innovation, fait du Bordelais l’un des plus grands vignobles du monde, reconnu pour la qualité constante de ses vins rouges d’assemblage.

Ce type de Bordeaux rouge s’accorde parfaitement avec une viande rouge grillée, un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise. Il accompagne aussi très bien un plateau de fromages affinés, notamment des tommes ou un Saint-Nectaire, et des charcuteries fines.

Pour magnifier ses arômes et savourer pleinement sa souplesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est encore jeune, afin de bien aérer les tanins et exhaler ses parfums fruités.