Vins Bordeaux supérieur Château Lamothe - La Croix du Château Lamothe - 2016

Avis Viniou

Le Château Lamothe 2016, dans sa cuvée La Croix du Château Lamothe, est un Bordeaux supérieur AOC qui incarne fidèlement le style classique des rouges de la région. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel, où les cépages emblématiques du Bordelais – cabernet sauvignon, merlot, et selon les parcelles parfois cabernet franc ou malbec – expriment l’équilibre et la finesse propres à la rive droite comme à la rive gauche. Le millésime 2016 fut remarquable par sa grande qualité?: une année solaire mais non excessive, des vendanges sous de bonnes conditions climatiques, permettant d’obtenir des raisins bien mûrs avec une acidité préservée. La vinification dans le respect des traditions bordelaises, avec généralement un élevage en barriques ou en cuves, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une structure tannique élégante qui promet un beau potentiel de garde.

La région de Bordeaux comprend des terroirs variés, souvent sur des sols d’argiles, de graviers et de limons, qui participent à la diversité des profils aromatiques. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, garantit des maturités lentes propices à la complexité. Bordeaux, riche d’une histoire viticole séculaire, a donné naissance à des vins d’assemblage réputés pour leur harmonie et leur capacité à évoluer favorablement en cave.

Ce vin rouge profond appelle des accords classiques?: il accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, une côte de bœuf grillée ou une pièce d’agneau rôti. Les plats régionaux comme le magret de canard ou une fricassée de cèpes s’accordent aussi à merveille avec la structure et la rondeur du Château Lamothe. Pour une touche locale, osez un fromage de brebis ou une tome de Bordeaux, qui révèleront la fraîcheur et le fruit du vin.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Bordeaux supérieur à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant service pour aérer les arômes et assouplir les tannins, surtout si le vin est encore jeune. Ce 2016 peut d’ores et déjà offrir un joli plaisir, mais quelques années de garde supplémentaires dévoileront sa palette aromatique la plus aboutie.