Vins Bordeaux supérieur Bordeaux - 2016

Avis Viniou

Le Bordeaux supérieur AOC 2016 est une belle expression des rouges classiques de la région bordelaise. Issu généralement d’un assemblage de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, parfois enrichi de petites touches de malbec ou de petit verdot, ce vin incarne le style traditionnel du bordelais : une structure équilibrée, une belle intensité aromatique, et une aptitude à évoluer quelques années en cave. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité remarquable : après un printemps humide, l’été chaud et sec a favorisé une excellente maturité des raisins, donnant naissance à des vins denses, élégants et parfaitement équilibrés. À la dégustation, ce Bordeaux supérieur dévoile une robe rubis profond, le nez offre des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis) rehaussés de notes épicées et légèrement boisées selon l’élevage. En bouche, la structure tannique reste souple avec une belle fraîcheur et une finale harmonieuse.

La région de Bordeaux, au sud-ouest de la France, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins issus de terroirs variés. Le Bordeaux supérieur AOC offre souvent de belles surprises grâce à des vignes plus âgées et des rendements plus faibles que le Bordeaux AOC classique, conférant plus de concentration et de complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, alternant douceur et humidité, favorise une maturation progressive des cépages, tandis que les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux participent à la finesse des expressions aromatiques. Cette mosaïque de terroirs et un savoir-faire historique font toute la richesse et la diversité des Bordeaux.

Pour les accords mets-vins, un Bordeaux supérieur 2016 accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un magret de canard, un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise avec une sauce à l’échalote. Il se marie aussi aux plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard, les côtes de bœuf ou une daube. Pour une touche plus locale, essayez-le avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, qui sauront mettre en valeur ses tanins souples et son fruité.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Bordeaux supérieur à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-le pour permettre une bonne aération, surtout s’il s’agit d’un millésime récent doté d’une belle vivacité. Ce vin peut encore évoluer 2 à 4 ans en cave, mais il se révèle déjà très agréable à boire.