Vins Bordeaux supérieur Raymond - Nos Racines - 2021

Avis Viniou

Le Château Raymond "Cuvée Nos Racines" 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Cette cuvée, produite lors du millésime 2021, révèle tout le savoir-faire traditionnel bordelais. L’assemblage typique de la région (souvent merlot dominant, complété par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc) gagne en complexité grâce à la sélection des meilleures parcelles et une vinification attentive : fermentation en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, et élevage en fût de chêne pour apporter de la structure sans dominer le profil aromatique. Résultat, un vin à la bouche souple, avec des tanins fondus, des notes de fruits rouges croquants (cerise, groseille), une pointe d’épices douces et un bel équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit.

Le Bordeaux Supérieur s’enracine au cœur du vignoble bordelais, une région dont les sols argilo-calcaires et graveleux sont propices à l’expression des cépages traditionnels. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de l’Atlantique, favorise une maturation progressive du raisin, essentielle à l’élaboration de vins équilibrés. L’histoire viticole de Bordeaux est pluriséculaire, façonnée par une succession de millésimes qui ont su affirmer le style classique de la région : élégance, profondeur et harmonie.

Au moment de passer à table, ce Bordeaux Supérieur accompagnera facilement une cuisine de terroir. Vous pourrez le savourer avec un magret de canard grillé, un confit de canard, une côte de bœuf, ou un agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux, comme le fameux entrecôte bordelaise ou le cannelé salé au foie gras, s’accordent parfaitement avec son style à la fois fruité et légèrement boisé. Côté fromages, privilégiez un brie affiné ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une à deux heures avant le service afin qu’il exprime pleinement la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture.