Avis Viniou
Le Château Haut Médo 2017, un Bordeaux supérieur, est un vin de caractère issu de l'une des appellations les plus respectées de France. Situé dans la vaste région viticole de Bordeaux, ce vin rouge provient de vignobles bénéficiant de l'influence tempérée de l'océan Atlantique, offrant un climat idéal pour la culture de cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié ici. Le millésime 2017 a connu un été sec, propice à une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par des tanins soyeux et une belle structure. La région de Bordeaux est célèbre pour son sol graveleux qui confère aux vins un équilibre harmonieux. Le Château Haut Médo, avec son riche héritage viticole, contribue depuis des décennies à la renommée de la région grâce à son savoir-faire traditionnel et à son respect du terroir.
Pour savourer pleinement ce Bordeaux supérieur, associez-le à des mets qui soulignent ses caractéristiques riches et fruitées. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un canard rôti, s'harmonisent parfaitement avec sa complexité tannique. Un plateau de fromages affinés, notamment un camembert ou un Saint-Nectaire, peut également sublimer ses arômes. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise apporterait une belle complémentarité aux nuances épicées du vin.
En termes de dégustation, le Château Haut Médo 2017 doit être servi à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Avant de le servir, laissez-le s'ouvrir dans un verre à vin pendant quelques minutes. Observez sa robe grenat intense, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes. Au nez, découvrez des notes de fruits rouges mûrs, de tabac et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale longue et veloutée, idéale pour une dégustation méditative.
