Vins Bordeaux supérieur Château L'Escart - Cuvée Eden 2018

Avis Viniou

Le Château L'Escart - Cuvée Eden, dans son expression Bordeaux supérieur, est un vin rouge sec qui se caractérise par son assemblage typique des grands vins de Bordeaux, principalement composé de Merlot agrémenté de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime, bien que non spécifié ici, s'inscrit dans la tradition d’un domaine reconnu pour le sérieux de son élevage et le respect du terroir. Vinifié avec soin, souvent en cuves puis en fûts de chêne, cette cuvée révèle une élégance classique, avec des notes de fruits rouges mûrs, quelques touches épicées ainsi qu’un léger boisé bien intégré. En bouche, on apprécie une structure souple et des tanins fondus, soutenus par une belle fraîcheur qui fait la réputation des Bordeaux accessibles.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfait pour une maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent complexité et finesse aux vins, tandis qu’une histoire viticole ancestrale, jalonnée d’innovations, confère au vignoble son identité propre. L'appellation régionale Bordeaux supérieur se distingue par un cahier des charges qualitatif plus exigeant que celui du simple Bordeaux, gage d’un vin à la fois gourmand et structuré, doté d’un bon potentiel de garde.

Ce vin accompagnera idéalement des plats régionaux comme un bœuf bordelais, des côtelettes d’agneau de Pauillac grillées, voire une entrecôte à la bordelaise, nappée d’une sauce au vin rouge et aux échalotes. Il saura aussi sublimer des plats conviviaux comme des grillades, un magret de canard, ou plus simplement une assiette de fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Cela permettra d’apprécier pleinement la puissance aromatique, le velouté de la bouche et la finale persistante de cette cuvée Eden.