Vins Bordeaux supérieur Château Viau - 2003

Avis Viniou

Le Château Viaux 2003, en appellation Bordeaux supérieur AOC, reflète l’identité classique des vins rouges de la région. Ce vin est issu d’un assemblage typique bordelais, principalement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc. Le millésime 2003 est marqué par un été particulièrement chaud, ce qui se traduit par une maturité optimale des raisins et des vins charnus, riches en alcool et en potentiel de vieillissement. La vinification, traditionnelle en cuves, permet d’exprimer la rondeur du Merlot tout en conservant la structure tannique propre aux Cabernets. Le terroir de Bordeaux supérieur se distingue par des sols argilo-calcaires et graveleux, apportant un bel équilibre entre puissance et élégance.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, bien que le millésime 2003 fasse exception par sa sécheresse et sa chaleur. Ce contexte influence notablement la maturité des raisins, donnant des vins amples, structurés et souvent prêts à boire plus tôt que d’autres années plus fraîches. L’histoire du vignoble bordelais, renommée internationalement, est liée à une tradition viticole ancienne où le Bordeaux supérieur occupe une place de choix pour offrir des crus souvent très qualitatifs et à la portée des amateurs.

Ce vin accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou encore un confit de canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, sublimeront aussi sa structure et ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler la profondeur de son bouquet tout en respectant l’équilibre de sa bouche généreuse et structurée.