Vins Bordeaux supérieur Château Canevelle - La Réserve Nature - 2016

Avis Viniou

Le Château Canevelle Cuvée La Réserve Nature 2016 est un Bordeaux Supérieur rouge issu d’un assemblage traditionnel des cépages du Bordelais, composé principalement de Merlot et complété par du Cabernet Sauvignon, parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour la régularité de ses conditions climatiques, offrant une belle maturité aux raisins et une fraîcheur équilibrée dans les vins. La cuvée « Réserve Nature » suggère une vinification respectueuse de l’expression naturelle du fruit, avec un minimum d’interventions, probablement peu ou pas de filtration, et un usage modéré du bois, laissant la pureté du vin s’exprimer.

La région de Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux, des étés modérés et une belle alternance entre pluie et soleil pendant la période de maturation. Les sols, riches en argiles et cailloux, conviennent parfaitement au Merlot, qui s’épanouit facilement, offrant ainsi des vins ronds, charnus et généreux en fruits rouges et noirs. L’appellation Bordeaux Supérieur garantit généralement une sélection parcellaire plus exigeante que le simple Bordeaux, un rendement plus faible et souvent un vieillissement plus long avant la commercialisation.

Ce vin rouge séduira avec ses notes de fruits noirs bien mûrs, de cerise, de prune, des nuances épicées, parfois légèrement réglissées ou toastées selon l’élevage. Sa structure souple mais présente le destine à des accords classiques et généreux. Il accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf, un magret de canard grillé, ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.

Pour apprécier pleinement ce 2016, ouvrez-le une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il pourra être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, ou conservé encore quelques années pour gagner en complexité.