Vins Bordeaux supérieur Château Chêne Laforest - Cuvée Exclusive - 2020

Avis Viniou

Le Château Chêne Laforest 2020, élaboré sous l'appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec représentatif de la générosité du terroir bordelais. La cuvée Exclusive assemble traditionnellement des cépages phares de la région, majoritairement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d'une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2020 se distingue par une belle robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de subtiles notes épicées et un léger boisé issu de l'élevage sous bois, caractéristique du style « supérieur ». En bouche, la structure est soyeuse, les tanins encore jeunes mais bien enrobés, promettant un potentiel de garde honorable de quelques années.

Le vignoble de Bordeaux Supérieur s’étend sur l’ensemble de la région bordelaise, avec pour particularité des rendements modérés et une sélection rigoureuse des parcelles. Le climat océanique tempéré favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les sols, mélange de graves, d’argile et de calcaire, confèrent au vin à la fois rondeur et complexité. Région emblématique de l’histoire viticole française, Bordeaux s’est distingué par ses innovations tant à la vigne qu’en cave, donnant naissance à des vins reconnus dans le monde entier pour leur élégance et leur équilibre.

Ce vin trouvera des alliances idéales avec un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un bœuf Bourguignon, pour prolonger la tradition des grands classiques de la gastronomie. Pour explorer l’accord régional, accompagnez-le d’un fromage de type Saint-Nectaire affiné ou encore de canelés bordelais servis en fin de repas, dont la douceur fait joliment écho à la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’exprimer toute la richesse aromatique de la cuvée. Un vin idéal à partager lors d’un repas convivial ou à laisser en cave pour quelques belles années supplémentaires.