Vins Bordeaux supérieur Château Monereau - Cuvée Prestige - 2007

Avis Viniou

Le Château Monereau 2007, en appellation Bordeaux Supérieur, présente une cuvée Prestige rouge issue d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, auquel s’ajoute parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2007, certifié bio, est marqué par une recherche d’élégance et d’équilibre. La vinification met en valeur la souplesse du fruit et des notes boisées discrètes, grâce à un élevage soigneusement maîtrisé, souvent en barrique, qui permet au vin de gagner en complexité sans masquer le terroir.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement sa vaste appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés. Les sols argilo-calcaires favorisent la richesse aromatique et une belle rondeur des vins. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue des Bordeaux classiques par des exigences de production plus strictes, offrant ainsi des cuvées plus structurées, aptes à une belle évolution en cave. Ancrée dans l’histoire, la région incarne le raffinement du vignoble français et la diversité de ses terroirs.

Un Bordeaux Supérieur tel que le Château Monereau 2007, avec sa maturité et sa structure, s’accorde merveilleusement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour accompagner sa complexité, privilégiez également des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal entre-deux, font également ressortir sa palette aromatique.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin dévoilera alors toute la profondeur et l’authenticité de son terroir bordelais.