Vins Bordeaux supérieur Baron de Perlane - 2011

Avis Viniou

Le Baron de Perlane 2011 est un Bordeaux supérieur rouge, représentatif des grands assemblages de la région bordelaise. Ce vin est issu essentiellement de cépages traditionnels, tels que le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc qui ajoutent structure, notes fruitées et finesse. Le millésime 2011 a connu des conditions climatiques contrastées, avec un printemps précoce et chaud suivi d’un été plus frais, ce qui se traduit par des vins équilibrés, relativement accessibles dès leur jeunesse, avec une belle fraîcheur et une palette aromatique fruitée, relevée de notes d’épices douces. La vinification dans l'appellation Bordeaux supérieur est généralement soignée, avec des élevages en cuve ou en fût visant à préserver la typicité du fruit et à adoucir les tanins.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne, avec des sols riches en argile, calcaire, et graves. Ce terroir favorise une maturation lente et progressive des raisins, offrant des vins à la fois puissants et élégants. L’appellation Bordeaux supérieur se distingue par des rendements plus faibles et une sélection rigoureuse des parcelles, garantissant une qualité supérieure aux Bordeaux génériques. Marquée par une longue histoire viticole, la région développe des vins qui incarnent l’excellence et la tradition française.

En accord mets-vins, le Baron de Perlane 2011 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un faux-filet ou un magret de canard. Il s’accordera également avec des côtes d’agneau aux herbes ou des fromages affinés à pâte pressée comme le cantal ou le comté. Pour un plat régional, une entrecôte à la bordelaise, cuisinée avec une sauce au vin rouge, révèlera toute la profondeur aromatique du vin.

Il est conseillé de déguster ce Bordeaux supérieur à une température de service optimale de 16-18°C. Veillez à le carafer une demi-heure avant la dégustation si possible, afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exhaler toute sa complexité.