Vins Bordeaux supérieur Château Lagrave Paran - Cœur de Cuvée - 2020

Avis Viniou

Le Château Lagrave Paran 2020 Cuvée Cœur de Cuvée est un vin rouge de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, situé au cœur de l’une des plus grandes régions viticoles françaises. Ce vin est issu d’un assemblage typique du Bordelais, constitué principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a profité de conditions climatiques particulièrement favorables, donnant des vins à la fois mûrs, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. Cette cuvée, signifiant littéralement « cœur de cuvée », laisse présager une sélection rigoureuse des meilleurs jus lors de la vinification, ce qui se traduit par une belle concentration et une expression aromatique intense. L’élevage, souvent en barrique pour ces cuvées de sélection, apporte une touche d’élégance boisée et de subtils arômes d’épices, tout en respectant le fruit.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols, composés de graves, d’argile et parfois de calcaire, favorisent un excellent drainage et contribuent à la complexité des vins. Le Bordelais est une terre de tradition séculaire, où la maitrise de l’assemblage et l’expérience des vignerons garantissent un style reconnaissable, alliant fruité, structure et potentiel de garde.

Ce Bordeaux Supérieur s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal, feront également ressortir la profondeur du vin. Pour un accord régional, tentez l’association avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail.

Pour en apprécier pleinement les qualités, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler tous ses arômes. Ce millésime 2020 peut déjà se savourer aujourd’hui, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.