Vins Bordeaux supérieur Château Haut Langlade - 2005

Avis Viniou

Le Château Haut Langlade 2005, classé en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec qui reflète fidèlement la tradition bordelaise. Ce millésime est issu de l’assemblage typique des cépages de la région, principalement le merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété sans doute par du cabernet sauvignon pour la structure et du cabernet franc pour la finesse aromatique. L’année 2005 fut exceptionnelle à Bordeaux, offrant des raisins d’une maturité optimale, ce qui confère au vin une belle richesse et une grande complexité. Ce vin a probablement bénéficié d’un élevage en fût de chêne maîtrisé, permettant au bouquet d’évoluer vers des notes subtiles de fruits mûrs, de tabac blond, d’épices douces et de sous-bois.

Bordeaux est une région viticole historique, réputée mondialement pour ses rouges équilibrés et sa mosaïque de terroirs. Le climat océanique y assure des étés tempérés et des automnes doux, parfaits pour une maturation lente et complète du raisin. Les sols de graves, d’argiles et de limons apportent chacun leur nuance au vin : le drainage parfait permet aux racines de plonger en profondeur, favorisant une expression authentique du terroir. Portal emblématique du vignoble français, Bordeaux supérieur revendique des rendements plus bas et une qualité plus exigeante que les simples Bordeaux, offrant des vins de garde à la matière généreuse.

Pour accompagner ce Château Haut Langlade 2005, privilégiez une cuisine savoureuse qui saura répondre à la structure et à la gourmandise du vin. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau au thym ou une pièce de bœuf grillée mettront en valeur ses tanins soyeux. Son bouquet évolué se mariera aussi à merveille avec des plats régionaux, comme des cèpes à la bordelaise ou un confit de canard. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un comté vieux.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Si possible, pensez à le carafer une bonne heure avant la dégustation, afin qu’il révèle pleinement sa palette aromatique et son incroyable velouté, quelque deux décennies après sa mise en bouteille. Le plaisir de déguster un 2005 devrait être au rendez-vous, allié à la satisfaction d’avoir attendu sa pleine maturité.