Château Perron de la Grave 2018, en appellation Bordeaux Supérieur, incarne tout le classicisme et la typicité du vignoble bordelais. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, qui dominent l’assemblage de la région pour offrir à la fois souplesse et structure. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques idéales après un printemps compliqué, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée dans des cuves inox avec un élevage partiel en barriques, permet de préserver le fruit tout en apportant une certaine complexité aromatique. Le nez du vin s’ouvre généralement sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de mûre et de cerise, parfois rehaussés de notes légèrement épicées et boisées dues à l’élevage.
Le vignoble bordelais, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une bonne régularité de précipitations et une longue période de maturation, idéale pour les cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. Les sols y sont souvent composés d’argiles, de graves ou de calcaires, offrant à la vigne l’équilibre nécessaire entre vigueur et contrainte hydrique. Historiquement, le Bordeaux Supérieur se distingue du Bordeaux « simple » par des rendements plus faibles et une sélection plus rigoureuse, ce qui confère aux vins plus de structure et de potentiel de garde.
Ce Bordeaux Supérieur accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti ou encore un confit d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, s’accorderont aussi élégamment avec la richesse du vin. Pour une alliance régionale authentique, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.
Pour apprécier toutes les saveurs et la texture veloutée du Château Perron de la Grave 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais bénéficie également de quelques années de garde supplémentaires pour gagner en complexité.
