Vins Bordeaux supérieur Château Majourrau - Cuvée Premium - 2021

Avis Viniou

Le Château Majourrau 2021, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, se présente comme un classique de l’Entre-deux-Mers avec une cuvée Premium qui revendique la richesse du terroir bordelais. Ce vin rouge est composé d’un assemblage traditionnel de cépages, généralement dominé par le Merlot, avec une présence de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2021 offre un profil équilibré, marqué par la fraîcheur et la maturité du fruit, grâce à une année caractérisée par des conditions climatiques contrastées, mêlant fraîcheur printanière et été modéré, ce qui a permis une belle expression aromatique tout en conservant des tanins souples et une bonne structure. La vinification privilégie ici une extraction maitrisée, pour obtenir un vin gourmand, sur les arômes de fruits rouges (cerise, groseille) et noirs (cassis, prune), relevés de notes légèrement épicées et boisées.

Le vignoble bordelais, riche d’une histoire pluriséculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers sont doux, les étés modérés et l’influence de la Garonne et de la Dordogne favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région offrent aux cépages toute la minéralité nécessaire pour exprimer finesse et complexité. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des rendements plus faibles et des critères qualitatifs plus stricts que l’appellation Bordeaux générique, ce qui se traduit souvent par des vins plus concentrés et aptes au vieillissement.

À table, Château Majourrau cuvée Premium 2021 se mariera à merveille avec une belle pièce de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise ou encore un magret de canard. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, feront ressortir ses notes fruitées et ses tanins fondus. Il accompagnera aussi agréablement des fromages affinés et quelques gratins rustiques de légumes.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe pendant une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce 2021 est plaisant dès à présent, mais pourra aussi gagner en rondeur après deux ou trois ans de garde.