Vins Bordeaux supérieur Château Viaud - Cuvée Prestige - 2002

Avis Viniou

Le Château Viaud 2002, dans sa cuvée Prestige, est un Bordeaux supérieur rouge issu de l’appellation du même nom, une des expressions les plus élégantes de la région bordelaise en matière de vins accessibles et authentiques. Ce millésime 2002 offre le charme d’une évolution patiente en cave, affichant une robe grenat aux reflets tuilés, typique des rouges ayant atteint une belle maturité. Son assemblage est composé principalement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et, selon les usages, une touche de Cabernet Franc, conférant à l’ensemble une structure souple, des arômes de fruits mûrs, de sous-bois, de cèdre et une bouche soyeuse avec des tanins fondus. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage, permet de préserver l’expression du fruit tout en apportant des notes tertiaires complexes avec le temps.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’aire du Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la proximité de l’Atlantique, assurant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols variés, majoritairement argilo-calcaires avec parfois des graves, offrent des conditions idéales à la culture du Merlot et des Cabernets, qui s’expriment ici avec finesse et équilibre. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, mais c’est au XVIIIe siècle que la notoriété de la région s’impose définitivement grâce à l’exportation de ses vins, appréciés pour leur capacité de garde et leur élégance naturelle.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes rouges rôties comme une côte de bœuf bordelaise, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les champignons, comme une poêlée de cèpes du Sud-Ouest, et les fromages à pâte fleurie tels que le brie ou le camembert affineront parfaitement ses notes évoluées. Un plat régional tel qu’une entrecôte à la bordelaise, sauce au vin et à l’échalote, fera également un accord tout en harmonie.

Servez ce Château Viaud 2002 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou, idéalement, un carafage d’une heure. Ce vin exprimera ainsi toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur en bouche, offrant une dégustation plaisante et authentique, témoin du savoir-faire bordelais.