Avis Viniou
Le Domaine La Vrille Têtue 2016 est un Bordeaux supérieur rouge sec issu d’une viticulture biologique, souvent élaboré à partir d’un assemblage classique de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2016 s’inscrit parmi les grandes réussites de Bordeaux, offrant des vins d’une belle concentration, au fruit mûr et à la structure équilibrée par une fraîcheur bienvenue. Ce vin révèle généralement une robe grenat profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre, prune), de violette, parfois des notes épicées et légèrement boisées en fonction de l’élevage. La bouche se distingue par sa rondeur, ses tanins souples et une finale persistante, marquée par un bel équilibre entre générosité et finesse.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour sa mosaïque de sols : graves, argiles, calcaires et sables qui nourrissent une diversité de cépages, permettant des assemblages subtils. Le climat océanique tempéré, avec des automnes souvent doux, favorise une maturité lente et régulière du raisin, gage de complexité et d’élégance dans les vins. L’appellation Bordeaux supérieur, légèrement plus exigeante que le Bordeaux régional en termes d’élevage et de maturité, offre des vins au potentiel de garde intéressant. La viticulture biologique pratiquée au Domaine La Vrille Têtue apporte une belle expression du terroir, en privilégiant la pureté du fruit et l’équilibre naturel du vin.
Pour les accords mets et vins, ce Bordeaux supérieur accompagnera idéalement une viande rouge grillée, telle qu’un magret de canard au poivre vert ou un entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote. Il sublimera également une assiette de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour un clin d’œil à la région, une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf seront des associations traditionnelles et gourmandes.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se déguster dès à présent ou reposer encore en cave quelques années pour gagner en complexité.
