Vins Bordeaux supérieur Château Champarel - 2015

Avis Viniou

Le Château Champarel 2015, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec certifié biologique, représentatif de la richesse bordelaise. Issu principalement des cépages traditionnels que sont le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il dévoile un bouquet marqué par les fruits rouges mûrs, la prune et une discrète touche boisée. Ce millésime 2015, reconnu pour la qualité de sa récolte à Bordeaux, offre une structure souple et un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. En bouche, l’attaque est suave, s’appuyant sur des tanins soyeux et une finale persistante, caractéristique des Bordeaux Supérieurs élevés avec soin. La vinification, attentive et peu interventionniste, traduit l’engagement bio du domaine, exprimant au mieux la nature du terroir et la typicité de l’année.

Bordeaux est une région viticole d’exception où le vignoble s’étend sur des sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, influençant fortement la complexité des vins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, conditions idéales pour une maturation lente et progressive des raisins. L’appellation Bordeaux Supérieur, davantage exigeante en termes de rendements et de maturité, permet de proposer des vins plus concentrés et prêts à se révéler après plusieurs années de vieillissement en cave. L’histoire du Bordeaux, façonnée par plusieurs siècles de savoir-faire, se retrouve dans la qualité et la diversité des vins produits.

Ce vin, généreux et équilibré, accompagnera à merveille une cuisine française traditionnelle, telle qu’un confit de canard, une entrecôte bordelaise ou un magret grillé. Il s’accorde également très bien avec des volailles rôties, des gratins et des fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une note plus locale, n’hésitez pas à le savourer avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.

Pour apprécier au mieux ses arômes, je recommande de servir le Château Champarel 2015 à une température de 16-18°C après une légère aération, afin d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tanins. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra au vin de s’exprimer pleinement.