Vins Bordeaux supérieur Tourport-Quinçard - 2018

Avis Viniou

Le Tourport-Quinçard 2018, en appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec issu de la région bordelaise, célèbre pour ses assemblages harmonieux. Ce millésime 2018 bénéficie d’une météo clémente, offrant concentration et maturité optimale aux raisins. L’assemblage s’articule traditionnellement autour du Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc, garants de structure, de profondeur et de potentiel de garde. La vinification s’appuie sur un savoir-faire local ancestral, privilégiant une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins fondus mais présents.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorisant une maturité lente et progressive des raisins, essentielle à l’équilibre et à la complexité du vin. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires caractérisent l’appellation, offrant une palette de nuances aromatiques et structurales. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au Moyen Âge grâce au négoce avec l’Angleterre, propulsant ses vins parmi les plus réputés du monde.

Ce Bordeaux supérieur rouge accompagnera à merveille des viandes rôties comme un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou encore un agneau de Pauillac. Pour un accord local, mariez-le avec une entrecôte bordelaise, nappée d’une sauce à l’échalote ou d’un gratin de cèpes. Sa structure lui permet aussi de sublimer les fromages affinés, camembert ou tome de brebis, ainsi que des plats en sauce ou des terrines rustiques.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une heure de carafage pour aérer ses arômes et révéler ses notes fruitées de cassis, de mûre, de réglisse et ses subtiles touches boisées. Vous profiterez alors pleinement de sa texture veloutée et de sa finale élégante, promesse d’un bon moment de partage.