Vins Bordeaux supérieur France - 2016

Ce Bordeaux Supérieur 2016 est un très beau représentant de l’appellation régionale, illustrant à merveille le savoir-faire bordelais. Composé principalement de merlot, cépage dominant dans cette catégorie de vins, il est souvent assemblé avec du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques idéales, donnant des vins structurés, élégants et dotés d’un beau potentiel de garde. Sa vinification traditionnelle, en cuves inox ou béton, permet de préserver la pureté du fruit tout en développant une belle complexité aromatique. Le vin développe au nez des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, accompagnées de touches de vanille, de réglisse ou de tabac dues à un éventuel élevage en barrique ou en fût.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique qui apporte douceur et humidité, conditions parfaites pour la viticulture. Les sols y sont variés, allant des graves aux argiles, en passant par le calcaire, permettant l’expression subtile de chaque cépage. Cette diversité de terroirs forge l’identité des Bordeaux tout en offrant une régularité et une harmonie remarquables. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le classement « supérieur » confère aux vins concernés des exigences qualitatives renforcées, notamment pour les rendements et l’élevage.

Ce vin, à la fois souple et charpenté, se prêtera idéalement à des accords avec des mets simples ou plus élaborés. Il accompagnera à merveille un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, un rôti de bœuf ou encore des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin s’exprimera pleinement après un léger passage en carafe, révélant toute sa gourmandise et son équilibre. Avec une belle structure et une matière bien en place, il promet de beaux moments de partage à table.