Vins Bordeaux supérieur Château Haut-Reynaud - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut-Reynaud 2015 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux supérieur AOC, l’une des appellations régionales emblématiques du vignoble bordelais. Composé majoritairement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce vin bénéficie du profil typique de la rive droite de la région. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des raisins d’une belle maturité. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques pour une partie de la cuvée, permet d’apporter structure, fraîcheur et complexité aromatique au vin, tout en préservant le fruit et l’équilibre.

Le Bordeaux supérieur AOC s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais, mais se distingue par des critères qualitatifs plus stricts, notamment un rendement limité et une sélection plus attentive des parcelles. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, aux étés doux et aux automnes souvent ensoleillés, offre des conditions idéales pour la maturation des cépages rouges. Les sols argilo-calcaires et graveleux contribuent à la richesse et à la structure des vins. Bordeaux, fort d'une histoire viticole prestigieuse remontant au Moyen Âge, est reconnu pour son savoir-faire et la diversité de ses terroirs.

Pour accompagner ce vin, choisissez des mets simples mais savoureux, qui sauront mettre en valeur son caractère fruité et ses tanins souples. L’accord classique avec une belle côte de bœuf grillée ou un magret de canard s’avérera délicieux. Des plats traditionnels de la région, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, feront également merveille. Pour une association plus accessible, une assiette de fromages affinés ou des légumes rôtis sont d’excellentes options.

Servez le Château Haut-Reynaud 2015 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la rondeur de sa bouche. Ce vin peut également continuer à évoluer en cave encore deux ou trois ans pour offrir une expression plus fondue et harmonieuse.