Vins Bordeaux supérieur Saincrit - 2.0

Avis Viniou

Le Château Saincrit, en Bordeaux supérieur AOC, nous propose ici une cuvée rouge «?2.0?» non millésimée, reflet moderne d’un savoir-faire classique. Les Bordeaux supérieurs proviennent essentiellement des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété le plus souvent par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Même s’il s’agit d’une cuvée non millésimée, la démarche vise sans doute à garantir une belle régularité au fil des ans, en assemblant différents lots de plusieurs millésimes pour exprimer au mieux le style du domaine et l’identité du terroir. La vinification est habituellement menée en cuves pour privilégier la fraîcheur, avec un élevage qui peut se faire en cuve ou sous bois selon le style recherché, apportant à la fois fruité, structure souple et potentiel de plaisir immédiat.

La région de Bordeaux, riche d’une histoire viticole séculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une alternance subtile entre humidité et ensoleillement, conditions idéales pour une maturation lente et régulière du raisin. Les sols variés de l’appellation, alluvions, argilo-calcaires et graves, offrent un terrain propice à l’expression de la complexité aromatique et à l’équilibre des vins. Les Bordeaux supérieurs sont issus de vignes généralement plus âgées et de rendements plus faibles, conférant concentration et finesse supplémentaires par rapport à l’AOC Bordeaux classique.

Au chapitre des accords mets-vins, ce rouge souple et fruité accompagnera parfaitement une viande grillée, une volaille rôtie, ou même un confit de canard, plat emblématique du Sud-Ouest. Il sera également à l’aise sur un plateau de fromages à pâtes molles. Pour honorer sa région, n’hésitez pas à le servir sur un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise pour une expérience typique.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe s'il est jeune, afin de libérer l’ensemble de ses arômes et de révéler tout son potentiel gourmand et convivial.