Vins Bordeaux supérieur Château Les Bordes - Quan Card - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Bordes 2018, Cuvée Quan Card, incarne toute la richesse des Bordeaux supérieur rouges. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels de la région — Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc — ce vin offre une belle représentation du millésime 2018, réputé pour sa maturité et son équilibre. Les raisins, cueillis à parfaite maturité, sont vinifiés avec soin pour préserver le fruit et la structure du vin : fermentation traditionnelle, cuvaison prolongée et élevage en cuves ou barriques selon les choix du domaine. Le résultat est un vin à la robe intense, développant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, avec des notes épicées et toastées. En bouche, la texture est souple, avec une belle fraîcheur, des tanins fins et une longueur savoureuse.

Le Bordeaux supérieur AOC s’appuie sur un terroir généreux réparti sur l’ensemble du vignoble bordelais, avec des sols variés — argilo-calcaires, graves, sables — qui offrent de belles nuances aromatiques. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et étés modérément chauds, favorise une maturation régulière des raisins. L’histoire de la région, profondément liée à la viticulture depuis le Moyen Âge, confère à ces vins une réputation d’accessibilité et de plaisir immédiat, tout en gardant un potentiel de garde pour les meilleurs millésimes comme 2018.

Pour sublimer le Château Les Bordes 2018, privilégiez des mets conviviaux : une belle entrecôte bordelaise grillée, un confit de canard, un magret accompagné de pommes sarladaises, ou encore un agneau de lait rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, mettront également sa structure en valeur. Un accord régional avec une lamproie à la bordelaise serait également très réussi.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, permettant au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité. Ce vin pourra aussi évoluer positivement en cave encore quelques années.