Vins Bordeaux supérieur Château L'Aubrade - Premier Vin - 2021

Avis Viniou

Château L'Aubrade 2021, en appellation Bordeaux Supérieur, se distingue par son assemblage traditionnel des cépages bordelais, généralement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Ce rouge sec exprime la jeunesse et la fraîcheur du millésime 2021, une année marquée par une climatologie contrastée, offrant aux vins une belle expression aromatique et une structure souple. La vinification reste traditionnelle, privilégiant des macérations moyennes pour préserver le fruit et la vivacité, avec un élevage en cuve ou en fût pour apporter rondeur et complexité sans masquer le caractère du terroir.

La région du Bordeaux Supérieur s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais, sélectionnant des parcelles aux rendements plus faibles, sur des sols argilo-calcaires, graveleux ou sableux, qui offrent une belle diversité d’expression. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de l’Atlantique, favorise la maturité lente des raisins, garantissant fraîcheur et équilibre, deux caractéristiques clés des vins de ce terroir historique où la vigne est cultivée depuis l’époque romaine.

Ce Bordeaux Supérieur accompagnera idéalement la cuisine du Sud-Ouest, notamment un magret de canard grillé, un confit ou une entrecôte à la bordelaise. Pour une touche plus festive, il se mariera à merveille avec une terrine de campagne, des fromages à pâte molle type brie ou camembert, ou un gratin de pommes de terre et cèpes. Grâce à ses tanins souples et sa finale fruitée, il pourra aussi sublimer une assiette de charcuteries fines.

Pour profiter de toute sa jeunesse et de l’expression de son fruit, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes.