Vins Bordeaux supérieur Château Camille Gaucheraud - 2018

Avis Viniou

Le Château Camille Gaucheraud 2018, issu de l’appellation Bordeaux supérieur, se présente ici dans sa version moelleuse en blanc, une originalité dans une région plus réputée pour ses rouges. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, des variétés courantes pour les vins blancs doux ou moelleux du Bordelais. Le millésime 2018 fut marqué par un été chaud, avec suffisamment de précipitations pour assurer une belle maturité des raisins, favorisant ainsi la concentration en sucres et le développement d’arômes raffinés. La vinification d’un vin moelleux implique une récolte tardive ou la sélection de grains atteints de surmaturité, voire d’une légère pourriture noble, ce qui confère au vin sa rondeur et ses notes caractéristiques de fruits confits.

La région de Bordeaux, et particulièrement son vaste vignoble d’appellation régionale Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés. Les sols, souvent argilo-calcaires ou graveleux, assurent un bon drainage et favorisent une maturation progressive des raisins blancs, donnant naissance à des vins expressifs et équilibrés. L’histoire des vins blancs moelleux bordelais remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, qui vise à sublimer l’équilibre entre fraîcheur et douceur.

Pour accompagner le Château Camille Gaucheraud moelleux 2018, privilégiez des alliances qui feront ressortir sa générosité. Ce vin sera parfait à l’apéritif avec un foie gras du Sud-Ouest, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort pour un contraste savoureux. Il accompagnera également des desserts fruités, tels qu’une tarte aux abricots, ou une salade de pêches jaunes. Pour une harmonie régionale, tentez-le avec des canelés bordelais en fin de repas.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour préserver sa vivacité et mettre en valeur sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour conserver toute sa fraîcheur, et préférez des verres à vin blanc de taille moyenne qui concentreront ses arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de toute la délicatesse du fruit et de l’équilibre sucre-acidité caractéristiques de ce Bordeaux moelleux.