Vins Bordeaux supérieur Haut Grand Champ - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut Grand Champ 2014, élaboré sous l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, incarne le classicisme du vignoble bordelais dans un millésime élégant. Ce vin rouge sec, principalement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, révèle une robe rubis profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges et noirs – cerise, cassis – mêlés à des notes de sous-bois, d’épices douces et parfois de vanille, signature d’un élevage maîtrisé en fûts. La bouche, souple et ronde, dévoile des tanins fondus et une belle fraîcheur en finale, témoignant d’un millésime équilibré comme 2014, où l’été frais et sec a favorisé une lente maturation et l’expression du terroir.

Le Bordeaux, région viticole historique du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise la diversité des cépages, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc pour les rouges. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou argilo-sableux, sont propices à l’élégance et à la complexité des vins. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus exigeante en termes de rendement et de maturité, valorise souvent des parcelles soigneusement sélectionnées, offrant des vins plus concentrés et aptes à la garde.

Ce vin s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou une daube de bœuf aux carottes. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un confit de canard servi avec des cèpes ou d’un agneau de Pauillac rôti. Des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal feront également de remarquables compagnons.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir le Château Haut Grand Champ 2014 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin est idéal à déguster dès à présent mais pourra encore évoluer quelques années en cave.