Vins Bordeaux supérieur Château Caban - Cuvée Léonie - 2020

Avis Viniou

Le Château Caban, cuvée Léonie 2020, est un Bordeaux Supérieur AOC rouge sec, issu de l’appellation régionale emblématique de la région bordelaise. Ce vin résulte traditionnellement d’un assemblage de cépages typiques de la rive droite, notamment le Merlot, dominant, associé à une proportion variable de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce qui lui confère un profil harmonieux, à la fois fruité et structuré. Le millésime 2020 se caractérise par une maturité optimale des raisins, ayant bénéficié d’un été chaud et sec, suivi de conditions idéales à la récolte. La vinification met en valeur le fruit, avec des extractions douces pour préserver la fraîcheur et la souplesse des tanins, tout en conservant une belle intensité aromatique. On retrouve au nez des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, parfois relevées d'une touche légère d’épices ou de sous-bois, typiques du style bordelais.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés modérés, favorables à la maturation progressive de la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux contribuent à la finesse des vins, apportant complexité et équilibre. Bordeaux représente une histoire viticole millénaire, marquée par une expertise de l’assemblage qui sublime l’expression du terroir et du cépage.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, les accords classiques avec viandes rouges grillées, magret de canard ou côtelettes d’agneau s’imposent par l’équilibre tannique et la belle matière du vin. Les fromages régionaux comme le Saint-Nectaire ou le Cantal offrent également un mariage heureux. Pour un accord de terroir, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard révéleront toute la gourmandise et la structure de la cuvée Léonie.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins. Une aération en carafe d’une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir les arômes et d’apprécier toute l’élégance de ce Bordeaux Supérieur 2020.