Vins Bordeaux supérieur Château Macard - Réserve - 2014

Avis Viniou

Le Château Macard 2014, issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, se distingue comme une cuvée réserve élaborée dans la plus pure tradition bordelaise. Ce vin rouge sec se compose d’un assemblage classique des cépages phares de la région, principalement le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, qui lui confèrent à la fois souplesse, structure et complexité aromatique. Le millésime 2014, relativement frais et équilibré, favorise une belle expression du fruit, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtiles touches de sous-bois et d’épices douces dues à un élevage soigné, probablement en barriques de chêne.

Bordeaux, région viticole de renommée mondiale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols de la rive droite, où se situent nombre de Bordeaux supérieurs, sont riches en argiles et en calcaires, offrant des conditions idéales pour le merlot, cépage roi du secteur. L’histoire de la région est intimement liée à la viticulture depuis l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux supérieur se distingue souvent par une recherche accrue de qualité, avec des rendements plus faibles et un vieillissement prolongé.

Ce vin accompagne parfaitement une cuisine régionale de terroir. Il fera merveille avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou un foie de veau persillé. Il peut également s’accorder à des plats conviviaux comme un confit de canard, une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, viendront souligner la rondeur et la structure du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler son bouquet aromatique.