Le Château Haut-Rieuflaget 2011, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec qui incarne le classicisme du vignoble bordelais. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce millésime offre l’équilibre caractéristique des beaux vins de Bordeaux. Le millésime 2011, après une année climatique plutôt contrastée avec un printemps chaud suivi d’un été frais, a donné des vins de belle fraîcheur, élégants et dotés de tannins souples. Ce Bordeaux Supérieur se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, une touche de réglisse, soutenues par une trame légèrement boisée due à un possible passage en fûts de chêne. Sa bouche, structurée mais accessible, manifeste un joli fondu après quelques années de repos en cave.
La région de Bordeaux, célèbre dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent la maturation lente des raisins et le développement aromatique des vins. Les sols de l’appellation Bordeaux Supérieur, composés de graves, d’argiles et de calcaires, permettent à la vigne de s’enraciner profondément, conférant aux vins à la fois finesse et complexité. Historiquement, Bordeaux s’est imposé comme une référence incontournable dès le Moyen Âge pour ses capacités d’assemblages et la qualité de ses terroirs, et l’appellation Bordeaux Supérieur, plus exigeante en densité de plantation et en durée d’élevage, en est une belle démonstration.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets traditionnels : il s’accordera à merveille avec une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard grillé. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme, ainsi que les gratins de légumes du Sud-Ouest, feront également de beaux accords avec la structure souple et la fraîcheur de ce millésime.
Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique et d’opter pour une température de dégustation idéale autour de 16-17°C. Ce vin, arrivé à maturité, offre aujourd’hui toute la typicité et le charme d’un bon Bordeaux à partager entre amateurs.
