Vins Bordeaux supérieur Château Chaumes Daubes - 2020

Avis Viniou

Château Chaumes Daubes 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, caractérisée par une sélection rigoureuse des raisins et des exigences qualitatives élevées par rapport à l’appellation Bordeaux classique. Ce millésime 2020 a profité d’une belle année, profitable à la maturité optimale des cépages traditionnels, généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le terroir sur lequel s’épanouit le Château Chaumes Daubes conjugue des sols argilo-calcaires typiques, favorisant la profondeur et la rondeur des vins, avec une vinification soignée, permettant d’exprimer à la fois la richesse fruitée du raisin et la structure tannique, sans excès d’extraction.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés doux et des précipitations régulières, idéales pour une maturation progressive et équilibrée des raisins. Le terroir de l’AOC Bordeaux Supérieur regroupe différents types de sols, mais la prédominance des sols argilo-calcaires contribue souvent à la finesse et à la capacité de garde des vins. Bordeaux est une région viticole historique, où le savoir-faire séculaire se marie à l’innovation, permettant aux propriétés telles que le Château Chaumes Daubes de proposer des vins accessibles, fiables et authentiques.

Ce Bordeaux Supérieur rouge accompagnera parfaitement une cuisine conviviale, notamment des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise aux échalotes, un magret de canard grillé, ou encore un agneau rôti aux herbes. Il sera également à son aise avec des fromages affinés ou des plats mijotés comme une daube de bœuf. Les amateurs de cuisine du Sud-Ouest pourront l’apprécier sur un cassoulet ou une belle pièce de bœuf grillée.

Pour en apprécier toutes les qualités, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant dégustation permettra aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Ce vin offre un rapport plaisir-prix très intéressant dans une cave, pouvant s’apprécier dès maintenant ou patienter encore deux à quatre ans.