Vins Bordeaux supérieur Tour Rozier

Avis Viniou

Le Tour Rozier Bordeaux Supérieur AOC, dans sa version non millésimée, exprime bien le classicisme des rouges de la région. Ce vin d’assemblage fait généralement la part belle aux cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés d’une touche de Cabernet Franc ou de Malbec, selon les pratiques du château. Le Merlot apporte sa rondeur et ses notes de fruits rouges, tandis que les Cabernets confèrent structure, tanins et potentiel de garde. La vinification, traditionnelle dans cette catégorie, privilégie l’expression du fruit. Une fermentation en cuve inox ou béton et un élevage modéré afin de préserver la fraîcheur des arômes caractérisent souvent ce style, idéal pour des vins plaisants dès leur jeunesse mais capables de supporter quelques années de garde.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les terroirs y sont variés, alternant graves, argiles et sables, ce qui permet une expression nuancée selon le lieu de production. Bordeaux Supérieur se distingue par des exigences de maturité et de concentration plus élevées que les simples Bordeaux, ce qui se traduit par plus de corps et d’intensité aromatique. C’est une appellation à l’histoire riche, qui favorise depuis des siècles l’assemblage pour exprimer la complexité du terroir.

Ce vin se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera très bien une entrecôte grillée bordelaise avec une sauce aux échalotes, un confit de canard ou encore un magret rôti. Les plateaux de charcuteries fines et de fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le brie, seront aussi mis en valeur. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si le vin vous semble un peu fermé, afin de révéler tout le bouquet aromatique et la souplesse de ses tanins.