Vins Bordeaux supérieur Château Haute Vigne - 2020

Avis Viniou

Le Château Haute Vigne 2020, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec typique de la région bordelaise, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ce millésime 2020 se distingue généralement par sa jeunesse, offrant une robe d’un rouge profond aux reflets violacés et un nez expressif marqué par des arômes de fruits rouges et de fruits noirs, agrémentés de nuances épicées et d’une pointe de réglisse. En bouche, sa structure équilibrée allie fraîcheur et une trame tannique souple, tout en conservant une agréable longueur.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement la vaste appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et calcaires. Cette diversité confère une dimension particulière aux vins, qui marient puissance et finesse. Bordeaux a une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et les Bordeaux Supérieurs incarnent souvent un savoir-faire classique à un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère, mais évitez les plats trop puissants qui risqueraient de masquer ses subtilités. Il sera idéal avec un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Les spécialités régionales comme les cèpes à la bordelaise, ou même certains fromages à pâte dure comme le comté affiné, sublimeront également sa palette aromatique.

Je vous conseille de déguster ce Bordeaux Supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez ouvrir ses arômes plus rapidement. Ce vin peut se boire dès à présent pour profiter de sa rondeur et de son fruité, mais il pourra aussi s'affiner encore deux ou trois années en cave.