Vins Bordeaux supérieur Château Grand Chambellan - 2008

Avis Viniou

Le Château Grand Chambellan 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une des appellations régionales les plus appréciées pour leur excellent rapport qualité-prix. Ce millésime 2008 fait la part belle aux cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin profondeur aromatique et structure. La vinification, classique pour la région, se déroule généralement en cuves inox afin de préserver la typicité du fruit, suivie souvent d’un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte des notes légèrement boisées, toastées et épicées.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérés favorisent une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour produire des rouges équilibrés entre fraîcheur et concentration. L’histoire du Bordeaux Supérieur est marquée par une exigence qualitative supérieure aux simples Bordeaux, avec des rendements plus bas et un élevage minimum d’un an, ce qui permet une meilleure expression du terroir et plus de maturité pour le vin.

Le Château Grand Chambellan 2008, à maturité, offre une robe grenat évoluée, un nez aux arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. Sa bouche est souple, avec des tanins fondus et une finale harmonieuse. Il s’accorde parfaitement avec un carré d’agneau rôti, une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés sublimeront aussi sa complexité.

Pour apprécier toute la finesse du Château Grand Chambellan 2008, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation ou carafez-le pour libérer ses arômes. Ce vin est à savourer dès à présent, mais pourra aussi se conserver encore quelques années dans une bonne cave.