Vins Bordeaux supérieur Chat Croix Beaurivage - 2020

Avis Viniou

Le Château Croix Beaurivage 2020 se présente comme un Bordeaux Supérieur rouge, millésime récent incarnant toute la typicité de son appellation. Composé principalement de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce vin sec met en lumière l’équilibre entre fruité, structure tannique et fraîcheur. 2020 étant un millésime chaud, la maturité du raisin a offert des arômes généreux de fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevés de notes d’épices douces ou d’un léger toasté si l’élevage bois est présent. Le terroir de Bordeaux Supérieur, souvent situé sur des parcelles soigneusement sélectionnées avec un bon drainage, confère à ce vin une réelle complexité et une aptitude au vieillissement.

Le vignoble bordelais, l’un des plus renommés du monde, est marqué par l’influence océanique de l’Atlantique tout proche, qui tempère les excès du climat et favorise une maturation lente des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et parfois de calcaire, contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits. L’histoire du Bordeaux Supérieur, bien que liée au Bordeaux "générique", se distingue par des cahiers des charges plus stricts et des vins souvent issus de vieilles vignes, aux rendements maîtrisés pour une meilleure concentration.

Ce vin s’accommode parfaitement de mets conviviaux et généreux. Il formera un joli duo avec des viandes grillées, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou une pièce de bœuf sauce marchand de vin. Les plats traditionnels de la région, tels que la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac, rehausseront ses arômes fruités et épicés. Sur des plateaux de fromage, privilégiez les pâtes pressées comme le cantal ou le comté.

Il est conseillé de servir le Château Croix Beaurivage 2020 entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe, surtout dans ses premières années, afin de libérer tout le potentiel aromatique et assouplir les tanins encore jeunes. Ce vin accompagnera aussi parfaitement une belle tablée entre amis ou en famille, typique de l’esprit bordelais.