Vins Bordeaux supérieur Croy de Ceyssac - 2022

Avis Viniou

Le Château Croy de Ceyssac 2022 est un Bordeaux Supérieur rouge issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, accompagné généralement d'une proportion de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Ce millésime 2022, marqué par de bonnes conditions climatiques, offre un vin à la robe profonde et brillante, dévoilant un bouquet aromatique de fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis, avec des notes subtiles d'épices et une touche boisée discrète si l’élevage a eu lieu en barrique. La bouche est généralement souple, bien structurée, révélant des tanins soyeux et une belle fraîcheur, caractéristiques recherchées dans un Bordeaux Supérieur destiné à être dégusté relativement jeune tout en gardant un potentiel de garde de quelques années.

Le vignoble de Bordeaux Supérieur couvre une vaste zone sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne. Si l'appellation régionale regroupe des terroirs diversifiés, on retrouve une dominante d’argiles, de graviers et de calcaires, offrant aux vins structure et richesse aromatique. Le climat bordelais, tempéré par l’influence océanique, apporte régularité et maturité progressive aux raisins, favorisant l’expression pleine du fruit et la fraîcheur des vins. L’histoire du Bordeaux Supérieur repose sur une volonté de proposer des vins plus aboutis que le simple Bordeaux, tant par des rendements plus maîtrisés que par une sélection plus rigoureuse des parcelles.

Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des accords sur des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf ou d’agneau, un canard aux airelles ou encore une belle entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un magret sauront également mettre en valeur la structure et le fruité du vin. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une trentaine de minutes. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et d’affiner ses tanins pour une dégustation optimale.