Vins Bordeaux supérieur Château Grand François - 2006

Le Château Grand François 2006, Bordeaux supérieur, présente toutes les caractéristiques typiques des vins de son appellation. Issu majoritairement du cépage Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc ou de Malbec, ce vin rouge sec révèle après quelques années de garde une robe grenat profonde, légèrement tuilée sur les bords. Au nez, les arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – se mêlent progressivement à des notes plus évoluées de sous-bois, de cuir, de tabac blond et une touche finement toastée provenant d’un élevage soigné en fûts. La bouche offre une structure encore bien présente en 2006, avec des tanins arrondis et une belle longueur qui souligne la maturité des raisins et la qualité du millésime, marqué par une météorologie favorable à Bordeaux.

La région bordelaise, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et humidité, propice à la bonne maturation du Merlot et à la finesse du Cabernet Sauvignon. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou limoneux de l’appellation Bordeaux supérieur permettent une belle expression des cépages et assurent la production de vins à bonne garde, structurés, mais sans excès de puissance. L’appellation Bordeaux supérieur, plus exigeante que le Bordeaux régional, garantit des vins souvent plus complexes, issus de parcelles rigoureusement sélectionnées et de rendements maîtrisés.

Pour sublimer ce vin, je recommande des plats conviviaux et de caractère comme un magret de canard grillé aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou, plus régionalement, un entrecôte bordelaise nappée d’une sauce à l’échalote. Les fromages affinés à pâte pressée, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, se montreront également de précieux alliés. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition, une lamproie à la bordelaise mettra en valeur l’ampleur et la profondeur de ce 2006.

Je vous conseille de déguster ce Château Grand François à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour exprimer toutes ses nuances aromatiques. Un plaisir authentique et élégant, idéal à redécouvrir aujourd’hui.