Vins Bordeaux supérieur Château Larteau - 100% Merlot - 2011

Avis Viniou

Le Château Larteau 2011 est un Bordeaux Supérieur rouge issu d’un cépage unique : le Merlot. Ce choix de mono-cépage offre au vin une rondeur appréciable et des tanins soyeux. Le millésime 2011 a connu une météo contrastée, avec un printemps chaud hâtant la floraison, suivi d’un été plus frais et humide ayant nécessité une vigileante gestion de la maturité. La vinification, ici traditionnelle, met en avant l’expression du fruit, avec des extractions modérées visant à préserver finesse et élégance. Le vin affiche généralement une robe profonde, un nez de fruits rouges mûrs – cerise noire, prune – parfois enrichi de notes légèrement épicées et toastées typiques de l’élevage en fût de chêne.

Le Bordeaux Supérieur est une appellation plus exigeante que l’AOC Bordeaux générique, imposant notamment un plus faible rendement et des degrés naturels plus élevés. Implanté sur les terroirs argilo-calcaires de la rive droite, souvent proches de grandes appellations comme Saint-Émilion, Château Larteau bénéficie de sols propices au Merlot. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, permet une maturité lente et complète du raisin, tout en préservant l’acidité nécessaire à la fraîcheur du vin. L’histoire bordelaise, empreinte d’un savoir-faire séculaire, se retrouve dans la précision et la constance de cette cuvée.

L’élégance et la rondeur du Château Larteau 2011 en font le compagnon idéal de plats traditionnels comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Il s’accordera également à merveille avec des fromages affinés – cantal, tomme de brebis – ou une volaille rôtie accompagnée de champignons. Les plats en sauce tels qu’un bœuf bourguignon ou une blanquette revisités à la bordelaise sublimeront également ses arômes fruités et sa texture veloutée.

Pour profiter pleinement de ce Bordeaux Supérieur, je recommande de le servir après une légère aération, idéalement entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur son bouquet aromatique et sa structure sans durcir les tanins.