Vins Bordeaux supérieur Château Maloureau - Hyppos - 2019

Avis Viniou

Le Château Maloureau 2019 Cuvée Hyppos, en appellation Bordeaux Supérieur, est issu de l’un des terroirs emblématiques de la région bordelaise, réputé pour ses rouges structurés et élégants. Cette cuvée se distingue par un assemblage typiquement bordelais, où le Merlot domine souvent, apportant rondeur, souplesse et fruité, rehaussé par le Cabernet Sauvignon qui confère structure, complexité aromatique et potentiel de garde, et parfois une touche de Cabernet Franc pour la fraîcheur ou de Petit Verdot pour l’intensité colorante. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et des maturités optimales, donne un vin généreux, au nez expriment des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de cassis, mêlées à des arômes subtils de vanille, d’épices douces et de bois fin, typiques d’un élevage soigné. En bouche, la structure est ample, les tanins sont fondus tout en restant présents, offrant une belle persistance aromatique.

La région bordelaise, et tout particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes généralement longs et secs, idéals pour la maturation progressive des cépages rouges. Les sols sont ici souvent argilo-calcaires ou graveleux, permettant aux vignes de s’enraciner en profondeur et de donner des vins à la fois puissants et équilibrés. Bordeaux possède une histoire viticole plusieurs fois centenaire, et l’appellation Bordeaux Supérieur permet souvent de découvrir des vins au rapport qualité-prix très attractif, issus de parcelles soigneusement sélectionnées et élaborés avec exigence.

La Cuvée Hyppos 2019 accompagne parfaitement une cuisine de terroir. Elle s’accordera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, des côtelettes d’agneau grillées ou encore une daube de bœuf. Sur le plan régional, un traditionnel canard aux cèpes ou un confit de canard seront des alliés privilégiés. Ce vin trouve aussi sa place auprès de fromages affinés à pâte pressée comme le cantal ou le comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe qui favorisera l’expression de son bouquet aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il saura également évoluer harmonieusement en cave durant 4 à 6 ans encore.