Le Château Claouset 2022, Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une bonne fraîcheur grâce à des nuits relativement fraîches. La vinification dans cette appellation vise généralement à privilégier le fruit, soutenu par un élevage en cuve ou partiellement en fûts, afin d’apporter de la rondeur et une belle structure, tout en préservant l’expression du terroir.
Le Bordeaux supérieur provient d’une sélection de parcelles reconnues pour leur potentiel qualitatif au sein de la vaste région bordelaise. Les sols y sont souvent composés d’argiles, de graves ou de sables, apportant une diversité aromatique et une capacité de garde supérieure au Bordeaux générique. Le climat océanique tempéré, marqué par des influences de l’Atlantique, offre aux raisins des conditions idéales pour mûrir lentement et développer une palette aromatique complexe. L’histoire du Bordeaux supérieur remonte à plusieurs siècles, l’appellation mettant en œuvre des pratiques exigeantes afin de se distinguer par leur qualité plus élevée et un style plus structuré que les Bordeaux classiques.
Ce vin rouge fruité et parfaitement équilibré se marie admirablement avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il accompagne également très bien des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées. Pour un accord typique, essayez-le avec un confit de canard et quelques cèpes sautés.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur entre 16 et 18°C, après une légère aération de 30 minutes, afin de dévoiler toute la palette de ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes délicatement épicées. Ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui, mais il gagnera encore en complexité après deux à cinq ans de garde en cave.
