Vins Bordeaux supérieur Mise de la Baronie - 2019

Avis Viniou

Le Bordeaux supérieur 2019 « Mise de la Baronie » est un vin rouge sec issu majoritairement d’assemblages traditionnels de la région, composés principalement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon voire un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2019 s’est distingué par une belle maturité des raisins, confortée par un été chaud et sec, suivi de précipitations salvatrices juste avant la récolte, conférant au vin une structure équilibrée, des tanins souples et une belle intensité aromatique. La vinification de cette cuvée a été menée avec soin pour préserver le fruité et la rondeur du vin, mettant en avant de jolis arômes de fruits rouges mûrs, une pointe d’épices douces et parfois une note légèrement boisée selon l’élevage.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne grâce à la douceur et à la régularité de ses saisons. Les sols, souvent argilo-calcaires ou graveleux, apportent richesse et complexité aux vins. Historique, le Bordeaux supérieur représente l’une des expressions les plus accessibles et sincères de la diversité bordelaise, se distinguant par un cahier des charges plus exigeant que l’appellation Bordeaux classique, notamment en termes de rendement et de maturité des raisins.

Ce vin, généreux et convivial, s’accordera parfaitement avec des plats de la gastronomie du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un confit ou un cassoulet, mais pourra également accompagner des viandes rouges, un gigot d’agneau, des fromages affinés ou encore une tarte aux champignons. Sa structure souple lui permet également d’accompagner des plats familiaux comme une daube ou un gratin parmentier.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C, après une éventuelle légère aération en carafe, afin de révéler l’élégance de son bouquet et la finesse de ses tanins.