Vins Bordeaux supérieur Château Meillier - Cuvée Prestige - 2019

Avis Viniou

Le Château Meillier Cuvée Prestige 2019 est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, qui garantit un certain niveau qualitatif supérieur aux Bordeaux classiques. Issu d’un assemblage traditionnel de la région, il est fort probable que ce vin marie les cépages phares de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Malbec. Le millésime 2019 est réputé pour avoir bénéficé de conditions climatiques favorables, donnant des vins généreux, équilibrés et d’une belle maturité aromatique. La vinification de cette Cuvée Prestige est probablement soignée, mêlant extraction douce pour préserver le fruit et élevage en fûts de chêne, visant à apporter structure et complexité.

La région de Bordeaux, en particulier en appellation Bordeaux Supérieur, offre un terroir varié, constitué de sols argilo-calcaires, graveleux ou limoneux, qui favorisent une bonne maturation des raisins. Le climat est tempéré, avec une influence océanique qui permet d’éviter les excès de chaleur, tout en assurant une régularité dans la maturation des baies. L’histoire viticole de Bordeaux est l’une des plus anciennes de France et s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis des siècles, ce qui explique la constance qualitative de ses vins, même sur les cuvées régionales.

Pour sublimer ce Château Meillier Cuvée Prestige 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il s’accommodera également de plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube de sanglier, et se marie à merveille avec des fromages à pâte pressée de type cantal ou tomme de Savoie.

Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin une demi-heure afin d’en libérer la palette aromatique. Dégustez-le de préférence entre 16 et 18°C pour apprécier l’élégance de son fruit, la finesse de ses tanins et la subtilité de son élevage en bois.