Avis Viniou
Le Château Tour de Naujan 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin est représentatif du style traditionnel bordelais, élaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2020 s’annonce équilibré, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une météo clémente, offrant des vins aux tanins souples et à la structure fruitée. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, souvent situées sur des sols argilo-calcaires typiques du secteur, ce qui favorise l’expression aromatique et la profondeur du vin. La vinification respecte le savoir-faire régional, avec un élevage en cuves ou en fûts de chêne pour complexifier le bouquet sans masquer le fruité naturel.
La région viticole de Bordeaux, et en particulier son appellation Bordeaux Supérieur, profite d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds permettent aux cépages de mûrir lentement, tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols variés, allant de graves à argilo-calcaires, apportent chacun leur signature, la rive droite révélant souvent des vins plus ronds et généreux, la rive gauche de la structure. Bordeaux jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, fondant sa réputation sur des vins rouges équilibrés, élégants et capables d’évoluer favorablement sur plusieurs années.
À table, ce Bordeaux Supérieur rouge accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un rôti de bœuf ou des côtelettes d’agneau. Il s’accordera également avec une daube de bœuf, un confit de canard ou des fromages affinés de la région tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour que ses arômes fruités et son bouquet épicé s’épanouissent pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent pour apprécier sa fraîcheur et sa gourmandise, mais pourra aussi évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité.
