Avis Viniou
Le Château Beaulieu, Cuvée Réserve des Parlementaires 2012, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2012 offre une expression élégante, marquée par une robe rubis profonde et des arômes de fruits noirs mûrs, de prunes, accompagnés de notes de sous-bois et d’une subtile touche boisée due à un passage en fûts soigneusement maîtrisé. En bouche, la trame tannique est assouplie par le temps, apportant une texture soyeuse et une finale harmonieuse, étoffée par une palette aromatique complexe.
La région viticole de Bordeaux est l’une des plus prestigieuses au monde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré idéal pour la culture du raisin. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires apportent toute leur richesse aux différents cépages. Bordeaux Supérieur, en particulier, désigne des parcelles sélectionnées pour leur qualité, souvent plantées sur des terroirs favorables donnant des vins plus concentrés et aptes au vieillissement. Cette appellation traduit tout le classicisme et l’élégance propres à Bordeaux, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine et s’étant affirmée au Moyen Âge par la notoriété des grands châteaux.
Pour sublimer la Cuvée Réserve des Parlementaires du Château Beaulieu 2012, privilégiez des accords avec des plats généreux mais raffinés. Elle accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Des mets régionaux comme une poule au pot, des cèpes à la bordelaise ou encore une tartine de rillettes de canard seront aussi des alliances réussies.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe de trente minutes afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir accompli.
