Vins Bordeaux supérieur Château La Sablière Fongrave - 2024

Avis Viniou

Le Château La Sablière Fongrave 2024, issu de l’AOC Bordeaux Supérieur, est un vin rouge qui reflète l’élégance traditionnelle des Bordeaux accessibles et polyvalents. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce vin du millésime 2024 s’annonce sur la fraîcheur du fruit, avec des arômes dominants de fruits rouges croquants, de fruits noirs modérés et, selon l’élevage, de subtiles notes épicées ou légèrement boisées. La vinification, respectant l’identité de l’appellation, privilégie une extraction douce, pour offrir un vin souple, gourmand, doté de tanins ronds qui laissent présager une accessibilité dès la jeunesse tout en laissant entrevoir un court potentiel de garde pour ceux qui aiment les vins sur le fruit.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant à la fois fraîcheur et une maturité régulière aux raisins. Les sols y sont généralement composés de graves, d’argiles et de sables, éléments qui favorisent la finesse et la structure des vins. L’histoire de cette sous-appellation remonte à la volonté de mettre en avant les parcelles les mieux exposées et les productions bénéficiant d’un élevage plus poussé, signes de qualité supérieure par rapport à l’appellation générique Bordeaux.

Pour les accords mets-vins, le Château La Sablière Fongrave 2024 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise relevée d’une sauce au vin rouge. Les fromages à pâte demi-dure (comme la tome de brebis ou le saint-nectaire) s’accordent également très bien avec son profil fruité et ses tanins fondus. Pour une touche régionale, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après une légère aération pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Il sera ainsi le partenaire idéal de vos repas conviviaux.