Vins Bordeaux supérieur Anniversaire de la Libération

Avis Viniou

Le vin "Anniversaire de la Libération" que vous avez ajouté est un Bordeaux Supérieur rouge, sans mention précise de millésime. Ce type de vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel bordelais, mêlant principalement le merlot, souvent majoritaire pour sa rondeur et son fruité, au cabernet sauvignon et cabernet franc qui offrent structure et complexité. Les Bordeaux Supérieurs bénéficient de règlements de production plus stricts que les Bordeaux classiques, avec des rendements plus bas, une maturité des raisins plus poussée et un élevage minimum avant mise en marché, gage d'une certaine richesse et d’un potentiel de garde supérieur. Le millésime non spécifié, dit "non millésimé", suggère un assemblage de différentes années, ce qui permet au domaine d’assurer une constance dans la qualité et le style du vin.

Le vignoble bordelais s’étend sur des sols variés, mais les Bordeaux Supérieurs proviennent bien souvent de parcelles sélectionnées avec des sols argilo-calcaires ou graveleux, favorables à la maturité du merlot, cépage phare de la région. Le climat océanique tempéré apporte la douceur idéale à la vigne tout en imposant une rigueur de sélection liée à l’humidité ambiante. Bordeaux est marqué par une histoire viticole exceptionnelle, avec des siècles d’expertise dans l’assemblage et une réputation internationale méritée.

Ce Bordeaux Supérieur s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte bordelaise grillée, accompagnée de pommes de terre sautées à la graisse de canard. Il mettra aussi en valeur une daube de bœuf, un magret de canard rôti ou encore un plateau de fromages affinés (comté, tomme ou Saint-Nectaire). Pour une version plus locale, pensez à l’associer à un agneau de Pauillac.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération ou un carafage d’une heure pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Une dégustation attentive vous permettra d’en apprécier les notes de fruits rouges et noirs, la souplesse de sa texture et la fraîcheur de sa finale.